Binne sinneblomsaad goed foar jo? Fieding, foardielen en mear

Kontint

• Wat binne sinneblomsaad?
• Nutritional Value
• Soarchfoardielen
• Ynflammaasje
• Hert sykte
• Sûkersykte
• Potensjele neidielen
• Kalorieën en natrium
• Cadmium
• Sprouted Seeds
• Krukblokkaasjes
• Allergyen
• Tips foar iten
• De ûnderste rigel

Sinneblomsaad binne populêr yn trailmix, bôle mei meardere nôt en fiedingsbalken, en ek foar direkt snacken út 'e tas.

Se binne ryk oan sûne fetten, geunstige plantverbindingen en ferskate fitaminen en mineralen.

Dizze fiedingsstoffen kinne in rol spylje yn it ferminderjen fan jo risiko op mienskiplike sûnensproblemen, ynklusyf hert sykte en diabetes type 2.

Hjir is alles wat jo witte moatte oer sinneblomsied, ynklusyf har fieding, foardielen en hoe't se ite.

Wat binne sinneblomsaad?

Sinneblomsaad binne technysk de fruchten fan 'e sinneblomplant (Helianthus annuus) ().

De siedden wurde rispe út 'e grutte blomkoppen fan' e plant, dy't mear dan 30 inch (diameter) yn diameter kinne mjitte. In inkele sinneblomkop kin maksimaal 2.000 sieden befetsje ().

D'r binne twa haadtypen fan sinneblomgewaaksen. Ien type wurdt groeid foar de siedden dy't jo ite, wylst it oare - dat is de mearderheid buorke - wurdt groeid foar de oalje ().

De sinneblomsaad dat jo ite binne omsletten yn net ytbere swart-wyt gestreepte skulpen, ek wol rompen neamd. Dyjingen dy't brûkt wurde foar it winnen fan sinneblomoalje hawwe stevige swarte skulpen.

Sinneblomsaad hawwe in mylde, nootachtige smaak en in stevige mar sêfte tekstuer. Se wurde faak roastere om de smaak te ferbetterjen, hoewol jo se ek rau kinne keapje.

Sinneblomsaad komt fan 'e grutte blomkoppen fan' e sinneblomplant. It ytbere ferskaat hat in mylde, nootachtige smaak.

Nutritional Value

Sinneblommen pakke in protte fiedingsstoffen yn in lyts sied.

De wichtichste fiedingsstoffen yn 1 ounce (30 gram as 1/4 beker) skelpe, droech roastere sinneblomsied binne (3):

Sinneblomsied binne fral heech yn fitamine E en selenium. Dizze funksjonearje as anty-oksidanten om de sellen fan jo lichem te beskermjen tsjin skea fan frije radikalen, dy't in rol spilet yn ferskate chronike sykten (4, 5).

Derneist binne sinneblomsaad in goede boarne fan geunstige plantverbindingen, ynklusyf fenolyske soeren en flavonoïden - dy't ek funksjonearje as anty-oksidanten ().

As sinneblomkesied ûntstiet, tanimme har plantferbiningen. Sprouting fermindert ek faktoaren dy't ynterferearje kinne mei minerale opname. Jo kinne ûntsprutsen, droege sinneblomsied online keapje as yn guon winkels ().

Sinneblomsaad binne poerbêste boarnen fan ferskate fiedingsstoffen - ynklusyf fitamine E en selenium - en geunstige plantverbindingen dy't kinne helpe by it foarkommen fan groanyske sykten.

Soarchfoardielen

Sinneblomsaad kin helpe om bloeddruk, cholesterol en bloedsûker te ferleegjen, om't se fitamine E, magnesium, aaiwyt, linoleïske fatty soeren en ferskate plantferbiningen (,,,) befetsje.

Fierder keppelje ûndersiken sinneblomsied oan meardere oare foardielen foar sûnens.

Ynflammaasje

Wylst koarte termyn ûntstekking in natuerlike ymmúnreaksje is, is chronike ûntstekking in risikofaktor foar in protte chronike sykten (,).

Bygelyks, ferhege bloednivo's fan 'e inflammatoire marker C-reaktyf proteïne is keppele oan in ferhege risiko fan hert sykte en type 2-diabetes ().

Yn in stúdzje by mear as 6.000 folwoeksenen hawwe dejingen dy't rapporteare it iten fan sinneblomkes en oare sieds teminsten fiif kear yn 'e wike 32% legere nivo's fan C-reaktyf aaiwyt yn ferliking mei minsken dy't gjin sied ieten ().

Hoewol dit soarte fan stúdzjes gjin oarsaak en gefolch kin bewize, is it bekend dat fitamine E - dy't oerfloedich is yn sinneblomsaad - helpt C-reaktive proteinnivo's te ferleegjen ().

Flavonoïden en oare planteferbiningen yn sinneblomsaad helpe ek ûntstekking te ferminderjen ().

Hert sykte

Hege bloeddruk is in wichtige risikofaktor foar hert sykte, wat kin liede ta hertoanfal of beroerte ().

In ferbining yn sinneblomsaad blokkeart in enzyme dat de bloedfetten feroarsaket. As resultaat kin it jo bloedfetten helpe te ûntspannen, jo bloeddruk ferleegje. It magnesium yn sinneblomsied helpt ek de bloeddruknivo te ferminderjen (,).

Derneist binne sinneblomsaad ryk oan ûnfersadigde fatty soeren, foaral linoleic acid. Jo lichem brûkt linoleinsoer om in hormoan-achtige ferbining te meitsjen dy't bloedfetten ûntspant, wat legere bloeddruk befoardert. Dit fatty acid helpt ek legere cholesterol (14,).

Yn in stúdzje fan 3 wiken hawwe froulju mei type 2-diabetes dy't deistich 1 gram (30 gram) sinneblomsaad ieten as ûnderdiel fan in lykwichtich dieet in 5% daling fan systolyske bloeddruk (it boppeste nûmer fan in lêzing) ().

Dielnimmers konstatearren ek in 9% en 12% ôfname yn respektivelik "min" LDL-cholesterol en triglycerides ().

Fierder hienen minsken yn 'e oersjoch fan 13-stúdzjes mei de heechste linoleinsoere-yntak in 15% legere risiko op barrens fan hertsykte, lykas hertoanfal, en in 21% leger risiko te stjerren oan hert sykte, yn ferliking mei dy mei de leechste yntak ().

Sûkersykte

De effekten fan sinneblomsied op bloedsûker en diabetes type 2 binne yn in pear stúdzjes test en lykje kânsryk, mar mear ûndersyk is nedich (, 17).

Stúdzjes suggerearje dat minsken dy't deistich 1 gram (30 gram) sinneblomsaad ite as ûnderdiel fan in sûn dieet, it fêstjen fan bloedsûker binnen seis moannen mei sawat 10% ferminderje kinne, yn ferliking mei in sûne dieet allinich (, 18).

It bloed-sûker-ferleegende effekt fan sinneblomkesied kin diels wêze troch de plantesammeling chlorogene soere (, 20).

Stúdzjes suggerearje ek dat tafoegjen fan sinneblomsied oan iten lykas brea kin helpe om it effekt fan koalhydraten op jo bloedsûker te ferminderjen. It aaiwyt en it fet fan 'e sied fertrage it tempo wêrmei jo mage leech wurdt, wêrtroch in mear stadige frijlitting fan sûker út koalhydraten (,).

Sinneblomsaad befetsje fiedingsstoffen en planteferbiningen dy't jo risiko op ûntstekking, hert sykte en diabetes type 2 ferminderje.

Potensjele neidielen

Wylst sinneblomsaad sûn is, hawwe se ferskate mooglike skaadkanten.

Kalorieën en natrium

Hoewol ryk oan fiedingsstoffen, binne sinneblomsaad relatyf heech yn kaloryen.

It iten fan 'e siedden yn' e skulp is in ienfâldige manier om jo itensnelheid en kalorie-yntak te ferminderjen by it snackjen, om't it tiid kostet om elke skyl iepen te barsten en te spuien.

As jo ​​lykwols jo sâltwinning besjogge, tink derom dat de skelpen - wêr't minsken gewoanlik oan sûgje foardat se iepen barke - wurde faak bedekt mei mear dan 2.500 mg natrium - 108% fan 'e RDI - per 1/4 beker (30 gram) ().

Natriumynhâld is miskien net sichtber as it label allinich fiedingsynformaasje leveret foar it ytbere diel - de kernels yn 'e skulpen. Guon merken ferkeapje ferzjes mei natrium.

Cadmium

In oare reden om zonnebloempitten yn moderaasje te iten is har kadmiumynhâld. Dit swiermetaal kin jo nieren kwea dwaan as jo oer in lange perioade bleatsteane oan hege bedraggen ().

Sinneblommen hawwe de neiging kadmium út 'e boaiem op te nimmen en yn har sied te deponearje, dat se befetsje wat hegere bedraggen dan de measte oare fiedings (,).

De WHO adviseart in wyklikse limyt fan 490 mikrogram (mcg) cadmium foar in folwoeksene fan 154 pûn (70 kg) ().

Doe't minsken ien ounces (255 gram) sinneblomsaad per wike ien jier ieten, naam har gemiddelde skatte kadmium-yntak fan 65 mcg nei 175 mcg per wike. Dat sei, dit bedrach ferhege har bloednivo's fan kadmium net of beskeadige har nieren ().

Dêrom moatte jo jo gjin soargen meitsje oer it iten fan ridlike hoemannichten sinneblomkesoaden, lykas 1 ounce (30 gram) per dei - mar jo moatte yn in dei gjin tasfol ite.

Sprouted Seeds

Sprouting is in hieltyd populêrder metoade foar it tarieden fan sied.

Sa no en dan wurde sied fersmoarge mei skealike baktearjes, lykas Salmonella, dat kin bloeie yn 'e waarme, fochtige omstannichheden fan ûntstean ().

Dit is spesjaal soargen yn rau ûntsteande sinneblomsied, dy't miskien net boppe 118 ℉ (48 ℃) binne ferwaarme.

Droege sinneblomkesied by hegere temperatueren helpt skealike baktearjes te ferneatigjen. Ien ûndersyk fûn dat it droegjen fan diels ûntkiemde sinneblomsaad by temperatueren fan 122 ℉ (50 ℃) en boppe signifikant fermindere Salmonella oanwêzigens ().

As baktearjele fersmoarging wurdt ûntdutsen yn bepaalde produkten, kinne se weromroppen wurde - lykas bard is mei rau ûntsprutsen sinneblomsaad. Eet nea weromroppen produkten.

Krukblokkaasjes

Eartiids in grut oantal sinneblomsaad ite hat sa no en dan resultearre yn fekale ympaksje - as krukblokkaasjes - by sawol bern as folwoeksenen (,).

Sinneblomsaad ite yn 'e skulp kin jo kâns op fekale ympaksje ferheegje, om't jo unbedoeld skelpfragminten kinne ite, dy't jo lichem net fertarre kin ().

In ympaksje kin jo mooglik gjin stoelbeweging hawwe. Jo dokter moat miskien de blokkade fuortsmite wylst jo ûnder algemiene anaesthesia binne.

Utsein constipaasje fanwege de fekale ympaksje, kinne jo floeibere kruk om 'e blokkade lekke en buikpine en mislikens hawwe, ûnder oare symptomen.

Allergyen

Hoewol allergyen foar sinneblomsaad relatyf ûngewoan binne, binne guon gefallen rapporteare. Reaksjes kinne astma, swelling yn 'e mûle, jeuk yn' e mûle, hooikoarts, hûdútslach, letsels, braken en anafylaxe (,,,) omfetsje.

De allergenen binne ferskate aaiwiten yn 'e sied. Sinneblom sied bûter - roastere, gemalen sied - kin like allergenysk wêze as heule sied ().

Raffinearre sinneblomoalje is folle minder wierskynlik genôch fan 'e allergene aaiwiten te befetsjen, mar yn seldsume gefallen hawwe heul gefoelige minsken reaksjes hân op bedragen yn' e oalje (,).

Sinneblomzaadallergyen komme faker foar by minsken dy't bleatsteld binne oan sinneblomplanten of siedden as ûnderdiel fan har wurk, lykas sinneblomboeren en fûgelfokkers ().

Yn jo hûs kinne fiedende petfûgels sinneblomkesied dizze allergenen yn 'e loft frijlitte, dy't jo ynademje. Jonge bern kinne sensibiliseare wurde foar sinneblomsaad troch bleatstelling oan 'e aaiwiten troch beskeadige hûd (,,).

Neist itenallergyen hawwe guon minsken allergyen ûntwikkele foar oanreitsjen fan sinneblomkes, lykas by it meitsjen fan gistbôle mei sinneblomsied, wat resulteart yn reaksjes lykas jeukende, ûntstamme hannen ().

Meitsje dielen fan sinneblomsaad om oermjittige kalorie-yntak en potinsjeel hege bleatstelling oan cadmium te foarkommen. Hoewol ûngewoan kin baktearjele fersmoarging fan ûntstiene siedden, sinneblomsaadallergyen en darmblokkaasjes foarkomme.

Tips foar iten

Sinneblomsaad wurde ferkocht yn 'e skulp as as ôfskilde kernels.

Dyjingen dy't noch yn 'e skulp binne wurde faak iten troch se mei jo tosken te kraken, en dan de skelk spuie - dy't net moat wurde iten. Dizze siedden binne in bysûnder populêre snack by honkbalspultsjes en oare iepenloftspultsjes.

Skille sinneblomsied binne mear alsidich. Hjir binne ferskate manieren wêrop jo se kinne ite:

• Taheakje oan trailmix.
• Roer yn selsmakke granola bars.
• Sprinkelje op in blêdgriene salade.
• Roer yn hjit of kâld granen.
• Sprinkle oer fruit of yoghurtparfaiten.
• Taheakje oan stir-fries.
• Roer yn tonijn of hin salade.
• Sprinkelje oer sûde grienten.
• Taheakje oan fegetaryske hamburgers.
• Brûk yn plak fan pine-nuts yn pesto.
• Top kastielen.
• Miel de siedden en brûk as coating foar fisk.
• Taheakje oan bakte guod, lykas brea en muffins.
• Dip in appel as banaan yn sinneblom sied bûter.

Sinneblomsaad kin blau-grien wurde as se wurde bakt. Dit komt troch in ûnskealike gemyske reaksje tusken de chlorogenyske soere fan 'e siedden en baksoda - mar jo kinne de hoemannichte baksoda ferminderje om dizze reaksje te minimalisearjen ().

As lêste binne sinneblomsaad gevoelig ranzich te wurden fanwegen har hege fetynhâld. Bewarje se yn in loftdichte kontener yn jo kuolkast of friezer om te beskermjen tsjin harsigens.

Unhellene sinneblomsied binne in populêr hapke, wylst skille fariëteiten kinne wurde iten troch it hantsjefol of tafoege wurde oan in oantal fiedsels, lykas trailmix, salades en bakken.

De ûnderste rigel

Sinneblomsaad soarget foar in nootachtige, knapperige snack en in lekkere oanfolling op ûntelbere gerjochten.

Se pakke ferskate fiedingsstoffen en planteferbiningen dy't kinne helpe by it bestriden fan ûntstekking, hert sykte en diabetes type 2.

Noch, se binne kaloriedicht en kinne liede ta ongewenste side-effekten as jo tefolle ite.